Gulia este o legumă din familia cruciferelor, cu tulpina îngroșată, sferică sau ușor turtită, de culoare verde deschis sau violet. Are un gust dulceag, asemănător cu al tulpinii de broccoli sau conopidă, și o textură crocantă. Se consumă crudă, în salate, sau gătită, în supe, tocănițe sau la abur. Este bogată în fibre, vitamina C și potasiu.