Morcovul (Daucus carota) este o legumă rădăcinoasă populară, apreciată pentru gustul său dulce și crocant, precum și pentru beneficiile sale nutritive.
Textură și gust: Pulpa este fermă, suculentă și crocantă, având un gust dulceag, mai pronunțat la morcovii tineri. Compoziție nutritivă: Bogat în betacaroten (provitamina A), fibre, vitamine (C, K, B6) și minerale (potasiu, fier, magneziu).