Prazul este o legumă din familia cepei, cu tulpina lungă, cilindrică, formată din straturi albe la bază și frunze verzi, late, în partea superioară. Are un gust delicat, ușor dulceag, asemănător cu ceapa, dar mai blând. Se folosește în supe, tocănițe, plăcinte sau ca garnitură. Este bogat în fibre, vitamine (A, C, K) și compuși cu efect antioxidant.