Sparanghelul este o legumă cu tulpini lungi, subțiri, de culoare verde, albă sau violet, apreciată pentru gustul său delicat și textura fragedă. Se consumă fiert, la abur, la grătar sau în salate și garnituri. Este bogat în fibre, vitaminele A, C, K și acid folic, având proprietăți diuretice și detoxifiante.