Usturoiul verde este o plantă tânără de usturoi, recoltată înainte ca bulbul să se matureze complet. Are tulpini verzi, subțiri și frunze lungi, cu un gust mai delicat și mai puțin înțepător decât usturoiul uscat. Se folosește frecvent în salate, ciorbe sau mâncăruri de primăvară, aducând un plus de aromă proaspătă.