Varza este o legumă din familia cruciferelor, cu frunze verzi sau roșii, strâns rulate într-o formă sferică sau ovală. Este bogată în vitamine (în special C și K), fibre și antioxidanți. Se consumă atât crudă (în salate), cât și gătită (murată, călită, fiartă sau coaptă).